適用範圍和功效

    本品是以乳酸鏈球菌素為主要原料，經科學配方復合而成的食品防腐保鮮劑，對革蘭氏陽性菌、芽孢桿菌、肉毒梭菌、革蘭氏陰性菌、黴菌等均有顯著抑製作用，是一種綠色、安全、高效、廣譜的食品防腐保鮮劑。對豆腐、豆皮、豆奶等豆類制品有很好的防腐效果。

    主要成分和參考用量

    主要成分：乳酸鏈球菌素、雙乙酸鈉、丙酸鈣，碳酸鈉，檸檬酸等。

    參考用量：千分之一至千分之二，根據食品保存時間，最大使用量可增加至千分之五。

    使用方法

    直接加入拌料液中溶解使用。

    注意事項

    1）對於大中型企業。若生產條件及生產環境能嚴格按生產條例等規定執行，使用本品可以達到理想的效果。

    2）對於小型企業及個體經營戶。應加強生產場地、工用具、原輔料的清潔衛生和消毒、滅菌工作。使用本品也可以達到較滿意的效果。

    3）如生產條件較好，防腐劑可適當減少。應先做小試，再在生產中應用。

 

17、涼茶專用防腐劑

    主要成分：乳酸鏈球菌素、納他黴素、檸檬酸鈉。

主要指標：外觀                    白色至淺灰色結晶粉未乾燥

失重                    ≤10%

PH值（1％水溶液）      6－9

灰分                    ≤10%

砷（以As計）           ≤3PPM

重金屬（以Pb計）       ≤10PPM

 

    作用：本品是良好的抗菌防霉劑，耐光、耐熱性好，有很強的抑制酵母菌和黴菌作用，並對由於產品帶來孢子有抑製作用，其對細菌充分發揮作用的最適PH值接近中性，且毒性比其它同類防腐劑低。其對引起食品腐敗的革蘭氏陽性菌和陰性菌均有很強的抑製作用，有很強的抑制酵母菌和黴菌作用，在中性及偏碱性條件下能充分發揮防腐作用

 

    適用範圍：用於中性食品中，如涼茶飲料、菊花茶飲料、可可奶、奶茶等。

 

    用法：預先將其配成10%溶液(現配現用)，在攪拌下緩緩加入，應特別注意避免先加入酸味料或同時加入酸味料和防腐劑。

 

    參考用量：0.04-0.05％