芫荽籽油(882元/kg)

【產品簡介】

芫荽籽油,它的FEMA編號為2334,在食品中建議用量為3.1~47 mg/kg;歐洲理事會(CoE)認為它是可以直接加入食品中而不危害人體健康的香味物質,其CoE編號為154;美國食品與藥品管理局(FDA)把芫荽籽油列入允許使用的食品添加劑名單中。在我國的食品添加劑使用衛生標準GB2760—1996中也把芫荽籽油列入允許使用的天然香料名單中

 

【產品基本介紹】

中文名稱：芫荽籽油

中文別名：胡妥子，香菜子，松須菜子等

 

英文名稱：Coriander  oil

 

【產品性狀】

 

性狀	結果
外觀	無色或淡黃色揮發性精油
香味	具有芫荽所特有的香氣和滋味，近似于芳樟醇
溶解性	幾乎不溶于水，溶于乙醇、冰醋酸中。有一定防霉性能
比重	0.862-0.878
折光率	1.462-1.470
溶解度	1體積油樣全溶于8體積70%乙醇中，澄清
酸酯	≤3.0
酯值	≤220

 

【產品主要成分】：右旋芳樟醇，橙花醇，香葉醇，辛醛，癸醛，橙花酮，龍腦，乙酸異龍腦酯，乙酸香葉酯，乙酸芳樟酯等。

 

【植物來源】

  芫荽籽

 

【制備方法】

用水蒸汽蒸餾法從芫荽籽中提油，得率約為0.5～1.5%。

先進一般使用超臨界二氧化碳萃取技術，它不僅具有操作溫度低、綠色、環保、得率高等優點,還可以使制得的精油具有較好的頭香和底香

 

【用途】：

1.芫荽籽油具有甜香、辛香、花香、藥草香,香氣透發,可用於調配番木瓜、芒果、肉、可樂等食用香精和酒用香精

2.香辛料。整粒品多用作醃漬香料。粉狀者多用於糖果、肉類、湯類罐頭、焙烤食品、酒(特別是杜松子酒)、可可飲料、熱狗、香腸等產品。亦為配製咖喱粉等調味料所必不可少的主要原料。可提取精油，亦廣氾用於食品工業。

 

【產品使用範圍】
復合調味品，風味型產品，熟肉制品，冷凍調理食品，膨化食品等。

【產品使用方法】
按需要單獨使用或與其它調味料復合使用。

 

【產品參考用量】
0.2％-0.4％

【應用】
主要用於食用香精的調配。也可以用於單離右旋芳樟醇。

 

【產品貯存條件】
密封置於陰涼乾燥處存放，保質期為18個月。