磷酸三鈉

 

【CAS】7601-54-9

【中文名稱】

磷酸鈉(工業)；磷酸鈉,無水；無水磷酸三鈉；磷酸三鈉(無水)；磷酸三鈉；正磷酸鈉；

【EINECS 編號】231-509-8

【分子式】Na3O4P

【MDL 編號】MFCD00003510

【分子量】163.94

【MOL 文件】7601-54-9.mol

【所屬類別一】食品添加劑: 水分保持劑

【所屬類別二】無機化工產品: 無機鹽: Cm磷化合物及磷酸鹽

 

物理化學性質

【外觀性狀】

無色至白色結晶或結晶性粉末，無水物或含1～12分子的結晶水，無臭。十二水合物熔點73.4℃，相對密度d20201.62。加熱至55～65℃成十水物，加熱至60～100℃成六水物，加熱到100℃以上成為一水物，加熱到212℃以上成為無水物。易溶于水(28.3g/100mL)，不溶于乙醇。在乾燥空氣中易潮解風化，生成磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在水中幾乎完全分解為磷酸氫二鈉和氫氧化鈉，1%的水溶液pH值為11.5～12.1。土撥鼠經口LD50＞2g/kg，ADl0～70mg/kg(FAO/WHO，1994)。

【溶解性】溶于水，其水溶液呈碱性。不溶于醇。

【敏感性 】吸濕的

【Merck 】14,8662

 

應用領域

【用途一】用作分析試劑和軟水劑，還用於糖的提純

【用途二】用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，金屬腐蝕阻化劑或防鏽劑。搪瓷工業用作助熔劑、脫色劑。制革業中用作生皮去脂劑和脫膠劑。

【用途三】作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結着力和持水性。我國規定可用於奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。

【用途四】可用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，金屬腐蝕阻化劑和金屬防鏽劑，搪瓷生產中的助熔劑和脫色劑，制革中的生皮去脂劑和脫膠劑等。食品級十二水磷酸鈉用作食品加工中的乳化劑，品質改良劑，營養增補劑，以及食品用瓶(罐)等的洗滌劑。

 

【參考質量標準一】

指標名稱	指標
	工業級
無水磷酸三鈉(Na3PO4)/%≥	97
總碱度(以Na2O計)≥	36
總碱度(對甲基橙)≤	40
磷酸酐(以P2O5計)/%≥	39.5
水不溶物/%≤	0.1

 

【參考質量標準二】

含量(以灼燒殘渣中Na3PO4計)/%	無水物和一水物	≥97.0	十二水物	≥92.0
灼燒失重/%無水物	≤2.0
一水合物	8.0～11
十二水合物	45.0～47.0
水不溶物/%	≤0.2
氟化物/%	≤0.005
重金屬(以Pb計)/%	≤0.001
砷(以As計)/%	≤0.0003