耐高溫α-澱粉酶

耐高溫α-澱粉酶
型號:2-4万u
品牌:隆科特
原產地:中國
類別:化工 / 食品添加劑
標籤︰耐高溫α-澱粉酶 , 耐高溫a澱粉酶 , 高溫a澱粉酶
單價: -
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產品描述

耐高溫α-澱粉酶

 

概述

耐高溫α-澱粉酶採用地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformis),經發酵、提取精製而成。本品具有特別好的耐高溫特性。廣氾應用於酒精、啤酒、制醋、醬油、紡織、印染、造紙及其他發酵領域。

 

原理

耐高溫α-澱粉酶是一種內切酶,能在較高的溫度下迅速隨機水解澱粉及糊精中中的α-1,4-葡萄糖苷鍵,從而使糊化澱粉的粘度迅速下降,產物為長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖。

 

產品特性

  • 溫度範圍:有效溫度範圍55-100℃,最適合作用溫度在85-95℃之間,100℃仍保持相當的活力,在噴射液化時,瞬間溫度可達105-110℃。
  • pH值範圍:有效pH範圍5.0-8.0,最適pH值範圍在5.8-6.5之間。
  • 鈣離子濃度對酶活力的影響:本品對Ca2+要求不高,50-70ppm Ca2+已足夠。

 

產品性狀

  • 產品規格:液體型分為10000200003000040000u/ml四種;固體型分為2000040000u/ml兩種;食品級固體酶230000u/g

液體酶pH(25)5.8-6.8,容重:1.10-1.25g/ml;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率):80%

  • 酶活力定義:1g固體酶粉(或1ml液體酶),于70℃、pH6.0條件下,1min液化1mg可溶性澱粉,即為1個酶活力單位,以u/gu/ml”表示。
  • 產品標準:執行中華人民共和國國家標準GB/T 24401-2009

應用方法

  • 在啤酒釀造過程中,糊化鍋中的輔料(玉米澱粉、大米、大麥等)以1:3-5的料水比混合均勻,以每噸輔料加該酶0.3升左右(2單位酶制劑,升溫至92-97℃,維持20-30分鐘,碘試顏色紅褐色時升溫至100℃保溫。
  • 在酒精生產中,以每噸原料加入該酶0.3升左右(2單位酶制劑),pH6.0-6.5,攪勻后用泵送入蒸煮鍋或連續蒸煮加熱器,溫度可控制在100±5℃,時間為100分鐘,冷卻后糖化。 
  • 在味精、澱粉糖行業應用時,調整pH6.0-6.5,以每噸原料添加該酶0.6升(4單位酶制劑)左右。如採用間隔液化,在液化罐中可迅速升溫至100±5℃,在95-100℃保溫30分鐘以上;如採用噴射液化,噴射溫度可在105℃左右,並在95℃保溫60-120分鐘。 
  • 在酶法退漿工藝中,酶的用量與設備、工藝、織物結構與上漿量等有關,小樣試驗可以找到最佳用酶量,作為試驗起始點的推薦最佳用酶量為2單位酶制劑

浸漬法用量2.0-6.0g(ml)/L,在pH6.0-7.0、溫度85-95℃的條件下處理20-40min

連續蒸汽法用量4.0-10.0g(ml)/L,在pH6.0-7.0、溫度95-105℃的條件下汽蒸10-15min

 

包裝與儲存

液體為塑料桶包裝,25kg/桶;固體為編織袋包裝,20kg/袋。

本品為生物活性物質,高溫、強酸、強碱會引起酶失活。因此在運輸和儲存過程中,液體酶應避免日光曝晒,固體酶需避免暴晒和雨淋。倉庫應保持清潔、陰涼和乾燥。

付款方式︰電匯
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會員信息

山東隆科特酶制劑有限公司
國家/地區︰山东省临沂市
經營性質︰生產商
聯繫電話︰15715395256
聯繫人︰郭超飛 (經理)
最後上線︰2017/05/12