磷酸氫二銨

化 學 名：

磷酸氫二銨

英文名稱：

Ammonium Monohydric Phosphate

分 子 式：

(NH4)2HPO4

分 子 量：

132.06

CAS NO：

7783-28-0

性　　能：

本品為無色無味結晶或白色結晶性粉末。熔點：190℃。1g該品溶于1.7mL水、0.5mL沸水，不溶于乙醇、丙酮。其溶液pH值約8。露置空氣中能失去氨而變成磷酸二氫銨。

包　　裝：

內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋淨重25kg。

貯存與運輸：

本品應貯存在乾燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。

用途：

食品工業中用作食品膨鬆劑，麵團調節劑，酵母食料，釀造的發酵助劑。可用作緩衝劑。

其他信息：