蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬於傳統海派菜之一，特點是鮮嫩味美，色澤光艷，營養豐富，老少皆宜。對蝦干肉質飽滿；個頭均勻，鹹淡適中，乾淨衛生！孕婦、寶寶都可以食用哦。
蝦洗淨，控干；粉絲提前用涼水泡發20分鐘；大蒜拍碎，剁成茸；把泡發的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦；起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖；趁熱把蒜蓉和鍋內的調料均勻鋪蓋在蝦上面；入開水鍋中蒸制10分鐘。另起油鍋，燒熱油，然後把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。