第三代肉制品腌制嫩化保油保水技術

本技術主要利用新型磷酸鹽，復合生物酶嫩化、增彈、保油、保水、護色，滲透等技術組成。具有效果好、成本低、使用簡便等優點，目前本技術已被廣大食品廠家所選用。

一、產品安全性

肉制品腌制劑符合GB2760的規定，安全可靠。

二、肉制品腌制劑能防止白質的變性和肉脂肪的變質；肉制品腌制劑改善產品質地，提高持水性、彈性、切片光潔、細密、口感好；可降低肉汁損失，保持風味，提高出品率。
三、肉制品腌制劑添加量：0.8%