金菌克牌醬菜制品專用增脆劑按中國食品添加劑使用衛生標準GB2760的有關規定，復配新型食品級鈣劑、植物酶制劑、海生提取物、增效劑，乳化劑等精製而成。

一、  特點：

      本品根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的超強滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時採用保水保濕技術，徹底改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。

      本品根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別配製專用型系列產品增脆劑。

     使用本品可以大幅度地提高醬菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐頭等產品口感脆度，增強產品的Q度，形狀飽滿、色澤鮮嫩、同時產量明顯提高；尤其適用於經巴氏殺菌后的醬腌菜制品，增脆效果更為明顯，且脆度可以保持至4個月--6個月。

二、 本品物理性狀：白色或微白色，無苦澀味，易溶于水 。

三、  用法用量： 

     腌制品： 鹽度 7-8%    -------將本劑與產品混合，用量控制在0.10%以內。

     腌制品： 鹽度 6-7 %    -------將本劑與產品混合，用量控制在0.12%以內。

   腌制品： 鹽度5-6%    -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。

                    

        干制復水產品： 鹽度 7-8%    -------將本劑與產品混合，用量控制在0.15%以內。