由環境溫度來決定，環境溫度越高，那麼冷凝溫度也越高。一般地，採用風冷冷凝器，冷凝溫度比環境溫度高7～12℃，7～12℃這個值我們稱為換熱溫差。冷凝溫度越高，制冷機組的制冷效率就會越低，所以我們就要控制這個換熱溫差不應太大。但是如果要使換熱的溫差太小，那麼風冷冷凝器的換熱面積及循環的風量就要越大，風冷冷凝器的造價成本就越高。
溫度極限不高于55℃，不低於20℃。通常情況下，環境溫度超過42℃的地區都不建議採用風冷冷凝器。所以是否可選擇風冷冷凝器，首先要確認環境溫度。一般設計風冷製冰機時，必須要求客戶提供當地全年最高的環境干球溫度。
環境溫度越高，風冷冷凝器的散熱效率就會越低，制冷效率就會越差，風冷冷凝器溫度極限不高于50℃，不低於20℃。通常情況下，環境溫度超過38℃的地區都不建議採用風冷冷凝器。所以是否選擇風冷冷凝器，首先要確認環境溫度。
優點
無需水資源，運行成本較低。
安裝、使用方便，無需其他配套設備，只要接通電源即可投入運行
不污染環境。
適用於嚴重缺水或供水難得地區。
缺點
成本投入較高。
冷凝溫度較高，使制冷機組的運行效率降低。
不適用於空氣污濁、有沙塵氣候的地區。
冷卻性能
由環境濕球溫度來決定，環境濕球溫度越高，那麼冷凝溫度也越高。一般地，採用水冷冷凝器，冷凝溫度比環境濕球溫度高5～7℃左右。
溫度極限
不高于55℃，不低於20℃。通常情況下，環境濕球溫度超過42℃的地區都不建議採用水冷冷凝器。所以是否可選擇水冷冷凝器，首先要確認環境濕球溫度。
一般設計水冷製冰機時，必須要求客戶提供當地全年最高的環境濕球溫度。同時當環境溫度超過50 ℃時，也不能用水冷冷凝器，冷卻塔容易會被高溫晒坏。冷卻塔必須在有遮陽保護的情況下使用。
工作原理
高溫高壓的制冷劑氣體由冷凝器上方的進氣口進入冷凝器的殼程內，冷卻水泵將冷卻水由冷卻塔的蓄水槽內抽出，經冷凝器右側下方的進水口進入冷凝器的管程內，與冷凝器銅管外的制冷劑進行熱交換，溫度升高，從冷凝器右側上方的出水口出來，經過出水管后，進入冷卻塔的進水管處，再由灑水管的出水口，均勻的灑在填料上，通過風扇吸風與填料中的水熱交換，使水溫降低，被冷卻的水儲存在蓄水槽內，待重複利用。
高溫高壓的制冷劑氣體在冷凝器殼程內，與管程內流動的冷卻水熱交換，溫度降低，冷凝成液體。制冷機組的排熱先與水進行熱交換（冷凝內發生的熱交換），水再與空氣進行熱交換（冷卻塔內發生的熱交換）。
