異vc鈉又名D-異抗坏血酸鈉，它和D-異抗坏血酸均為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，他們主要用於肉制品、水果、蔬菜、罐頭、果醬、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。

　　D-異抗坏血酸鈉，分子式：C6H7O6.H2O,分子量216.12，熔點200度，該產品為白色或捎帶黃色結晶粉末或顆粒。無臭，稍有鹹味，易溶于水。乾燥狀態，在空氣中穩定。 呈水溶液時，遇空氣，微量金屬，熱和光一變性。該產品質量符合《美國食品化學法規定》（F.C.C）第四版或中華人民共和國國家標準（GB8273-87）