黃原膠又名黃單胞菌多糖、漢生膠、占頓膠等，黃原膠的主要成分為D－甘露糖，D－葡萄糖醛酸等，是經現代生物發酵技術深產的一種細菌外多糖。

該產品屬於水溶性膠，是目前國內外正在開發的幾種微生物多糖中最具特色的一種，也是世界上生產規模最大，用途最廣的生物多糖。

黃原膠是一種生物合成膠，呈類白或淡黃色粉末狀，是以澱粉為主要原料，由微生物黃單孢桿菌（Xanthomonas Campestris）在特定的培養基、PH值、通氧量及溫度條件下經純種發酵，再經提煉、乾燥、研磨而製成的高分子多糖聚合物。

主要原料：玉米澱粉、豆餅粉、無機鹽等；主要設備：發酵罐、空壓機、酒精回收塔等。

黃原膠可用於多種行業，如：食品工業、石油工業、陶瓷、搪瓷、玻璃、熱敏表層硅質塗料、耐火材料等，可懸浮中顆粒、提供假塑流和層服值，可用於生產凝膠型護深泡沫滅火劑、紡織行業和油漆行業等。

特性：
1、突出的高粘性和水溶性，1％的黃原膠水溶液粘度相當于相同濃度明膠溶液粘度的100倍，增稠、增粘效果顯著。
2、獨特的假塑性流變學特征。在溫度不變的情況下，黃原膠溶液可隨機械外力的改變而出現溶膠和凝膠的可逆變化，故而是一種高效的乳化穩定劑。
3、優良的溫度、PH值穩定性。黃原膠可以在相當大的溫度（－18－120℃）及PH（2－12）範圍內，基本保持原有的粘度和性能，因而具有可靠的增稠效果和凍融穩定性。
4、令人滿意的兼容性。與酸、碱、鹽、酶、表面活性劑、防腐劑、氧化劑及其他增稠劑等化學物質共存時能形成穩定的增稠系統，並保持原有的流變性。
5、在適當的比例下，與瓜而豆膠、刺槐豆膠等其他膠類復配，具有明顯的協效性。
6、安全性及環保性。1983年聯合國糧農組織和世界衛生組織（FAO/WHO）正式批准黃原膠為安全食品添加劑，而且對其添加量不作任何限制。同時，由於黃原膠是一種純天然的生物合成膠，與其他化學合成膠相比更具有環保性。