果膠 (中國河南省生產商) - 食品添加劑

果膠

產品名稱：果膠（食品級），果膠分高脂和低脂兩種

相對分子量：5×10～30×10

產品性狀：淡褐色粉末。無異味，溶于20倍水中則呈粘稠狀液體。

化學結構式：主要由大量的a—D半乳糖醛酸單位組成，它們以a-1.4苷鍵相連接成為線性長鏈，其中半乳乳糖醛酸單位C6的羧基可以以游離態—COOH存在，也可以以成熟狀態—COO，酰胺態—COONH2以及甲酯狀態—COOCＨ３等性式存在。

質量指標：

項　　　目　　　　　　　　　　　指　　　　　　　　　　　標

　　　　　　　　　　　　　　　高甲氧基　　　　　　　　低甲氧基

乾燥失重　　％　　　≤　　　　　　　　　　８

灰分　　　　％　　　≤　　　　　　　　　　５

鹽酸不溶物　％　　　≤　　　　　　　　　１

ＰＨ值　　　　　　　　　　　　２.６-３.０　　　　　　　４.５-５.０

二氧化硫　　％　　　≤　　　　　　　　　　０.００５

半乳乳糖醛酸％　　　≥　　　　　　　　　６５

砷（以Ａｓ記）㎎／㎏≤　　　　　　　　　２

鉛　　　　　　㎎／㎏≤　　　　　　　　　５　

產品用途：

該產品在食品加工中主要用作增稠劑，膠凝劑。果膠以其獨特的結構造就優越的應用特性。具有膠凝，增稠穩定和乳化等功效。廣氾應用於果凍，果醬，果汁，酸奶，食品及保健品行業。隨着社會發展和人類生活水平的提高，果膠將被廣氾應用到化妝品，化工，紡織等眾多領域