一、化學名稱： 磷酸二氫鈉

二、分子式： NaH2PO4 · 2H2O

三、分子量： 156.01

四、性　能： 無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度 2.04 。熔點 60 ℃。易溶于水。不溶于乙醇。 100 ℃以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至 100 ℃失去結晶水而成無水物，繼續加熱則變為偏磷酸鈉。

五、用　途： 緩衝劑；品質改良劑；乳化劑；營養增補劑；抗氧化增效劑；鹽水穿透助劑；糖澄清劑；穩定劑；凝膠劑；禽類燙毛劑。

六、包　裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋，每袋淨重 25kg 。

七、貯存與運輸 ：應貯在乾燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離堆放。