磷酸氫二鈉 (中國生產商) - 食品添加劑

磷酸氫二鈉

一、化學名：磷酸氫二鈉 (食品添加劑)

二、分子式：Na2HPO4·12H2O，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4

三、分子量：358．057

四、性　能：無色斜余晶體或稜形結晶顆粒，易溶于水，不溶于乙醇,相對密度為1．63，熔點34．6℃，180℃時失去結晶水成無水物。

五、用　途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩衝作用。

六、包　裝：內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋淨重25kg。

七、貯存與運輸：本品應密封貯存於乾燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。

Chinese	English	FCC,1996
含量(以Na₂HPO₄計),≥%	Assay(Na2HPO4),≥%	98.0
砷(As),≤%	As,≤%	0.0003
重金屬(以Pb計),≤%	Heavy Metal(Pb),≤%	0.001
氟化物,≤%	Fluoride,≤%	0.005
水不溶物,≤%	Insoluble in water,≤%	0.2
乾燥減量度	Loss on drying Na₂HPO₄,≤% Na₂HPO₄·2H₂O,% Na₂HPO₄·12H₂O,≤%	5.0
		18.0-22.0
		61.0
注:除乾燥減量外,其它指標均為以干基計.(Except loss on drying,others are measured as dry basis)