安琪出品百鑽全麥預拌粉（全麥粉）1KG*10

產品描述

全麥粉知識介紹：

將清理乾淨后的小麥經過特殊粉碎研磨加工，達到一定粗細度且包含皮層、胚芽和胚乳全部組成部分的小麥粉為全麥麵粉。有時是在小麥粉中會添加一定粗細度和比例的戴皮，通過混合均勻形成全麥粉。但由於麩皮的“稀釋”作用，導致全麥粉製作食品的功能和口感性較差，這就要求磨製全麥粉的小麥原料品質更好並添加更多的增觔劑。

全麥粉營養分析：

由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此，全麥粉具有更高保健營養功能，有抗憂鬱的作用。

全麥粉補充信息：

全麥粉應該是使用小麥全部組織研磨加工的麵粉。包含小麥籽粒全部的營養物質。全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭、水餃等顏色為暗黃色，口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麵粉中營養價值最高最全的一種麵粉。

全麥粉食療作用：

全麥粉有抗憂鬱、防便祕的作用。

【製作配方】

1、慕尼黑雜糧麵包

液種:百鑽全麥粉300g 裸麥粉200g 葡萄酒500g 啤酒400g 酵母10g

主麵團：高粉1500g 糖150g 酵母20g 牛奶500g

鹽30g 奶油150g 黑芝麻150g

2、咖啡核桃全麥麵包

高粉900g 百鑽全麥粉100g 紅塘100g 白糖g 50酵母12g 改良劑5g

可可粉20g奶粉30g 鹽10g 蛋100g 水500g 即溶咖啡40g

奶油80g 核桃碎、葡萄乾各150克，黑、白芝麻各75克

3、全麥麵包（吐司）

百鑽麵包粉1250g 全麥粉250g 紅糖100g 白糖50克酵母20g

改良劑7g 奶粉50g 蛋1個水700g 鹽20g 奶油50g

採用進口小麥的麥殼連米糖及胚芽內胚乳碾磨而成，不含任何添加劑，濃郁麥香味，天然色澤，一般用來製作全麥麵包、饅頭、餅乾。

全麥粉麵包預拌粉含有大量膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助人體排除體內垃圾。

【產品特點】

含有大量膳食纖維，促進腸胃蠕動，幫助人體排除體內垃圾。全麥麵包營養最豐富，它包含鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅等，常吃全麥食品可以降低患心臟病、癌症的風險。有濃郁的麥香味道，口感獨特，回味無窮。

【使用範圍】

本產品適合於製作各種歐式麵包、吐司及軟質健康麵包如歐式裸麥麵包及調理麵包等。