型號: | HH-003 |
---|---|
品牌: | 皓海 |
原產地: | 中國 |
類別: | 化工 / 食品添加劑 |
標籤︰ | 保水劑 |
單價: |
-
|
最少訂量: | - |
1.主要成分:復合磷酸鉀-鈉,是由焦磷酸鹽、三聚磷酸鹽、六偏磷酸鹽等按一定比例復合而成的。保水效果要比單一磷酸鹽好。
2.功能特點:本品系直接聚合而成的多種聚磷酸鹽的化學混合物。比磷酸鹽單體和復配磷酸鹽性能更佳,功能更強大:
3.優點:復合磷酸鹽溶解性極佳,可以在低溫鹽水中溶解。保持水份的同時可獲得更佳的口感和外觀。明顯改善肉制品的切片性,提高產品的檔次。調節PH值,整合金屬離子的能力強。
4.應用:對中、西式各種肉制品有改善組織形態,增加嫩度,提高粘結力,保持原汁等功能,除提高產品得率外,還能改善風味,外觀形態,保鮮;在乳制品中使用,可使蛋白質變性和增容,從而防止凝膠產生;在啤酒中使用,能澄清酒液,防止渾濁,生產方便面或大眾挂面可使麵團持水性增加,粘彈性增強,光潔度提高。
5.用法用量:生產肉制品時,用量為0.5%將本品加入適量的水中,攪拌溶解,冷卻至5℃以下后加入或注入原料肉中腌制或滾揉,再按常規步驟進行,生產飲料時將0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,攪拌混合后再罐裝,生產魚丸、肉丸時,在打漿過程中把本品溶解成溶液加入,均勻打漿30-40分鐘,再按原工藝操作。
復合磷酸鹽可用於肉制品、火腿、水產制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮、竹、木製品深加工領域。
用 量:按我國《食品添加劑使用衛生標準》規定:肉制品最大使用量為0.01%;西式火腿、魚、蝦、蟹等水產制品最大使用量為0.5%。
廣州皓海貿易有限公司 | |
---|---|
國家/地區︰ | 广东省广州市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 13512743200 |
聯繫人︰ | 張武 (銷售總監) |
最後上線︰ | 2015/09/07 |