產品描述
通過豬皮軟化劑對豬皮膠原蛋白作用來降低膠原之間的結合力,使豬皮的強度降低,膠性增強,在斬拌,絞制,研磨時易於加工,溫度容易控制.從而生產出優質的乳化豬皮。9 j( ?( t; z1 e) }
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乳化豬皮的應用:
1肉制品:乳化豬皮含有豐富的膠原蛋白,具有增強彈性的作用,廣氾用於肉類制品的加工,既提高品質,又降低成本。用量:5%--10%。/ t* M7 O7 f& t" d Z) e0 `" e( c( _
2 速凍制品:乳化豬皮在常溫下呈糊狀,可以和其它配料任意混合;在蒸煮時呈液體狀,具有灌湯的效果;由於出品率高,成本低可以大幅降低速凍水餃、包子的成本。用量:餡重的15-30%。
3 膠凍類產品:利用乳化豬皮,直接加入其它調味料,配料如:蔬菜、肉丁等,可以加工出各種膠凍狀食品。)
會員信息
廣州皓海貿易有限公司 |
國家/地區︰ | 广东省广州市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 13512743200 |
聯繫人︰ | 張武 (銷售總監) |
最後上線︰ | 2015/09/07 |