柠檬酸单硬酯酸甘油酯

产品描述

性状：

乳白色粉末，不溶于冷水，能分散于热水及热的油脂。

特性及应用：

具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累积等作用。

⑴用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

⑵用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

⑶食品法典CAC中规定，可用作乳化剂，螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

使用方法和使用量：

⑴将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

⑵将本品先与油脂溶匀后再进行进一步加工。

乳化脂肪制品最大用量为1.5g/Kg

质量指标

总柠檬酸（%） 13—50

总脂肪酸（%） 37-81

总甘油（%） 8-33

游离甘油（%） ≤4.0

硫酸盐灰分（%） ≤10

铅（Pb）（%） ≤0.001

包装：

外用纸箱包装，内为充氮铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5Kg）。

贮运：

密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。