可可壳色素

【产品名称】可可壳色素

【别名】可可壳色

【英文名称】Cacao Color

【主要成分】聚黄酮糖苷

【产品来源】由梧桐科植物可可树(TheobromacacaoL．)果实的种子(可可豆)及外皮制取一般以外皮为原料

【产品外观】深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦

【理化性质】易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH<4.0时易发生沉淀，随介质pH的升高溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。本品在保存和食品加工过程中均较稳定。

【使用范围及使用量】

    《食品添加剂使用卫生标准》规定：可可壳色用于冰淇淋、饼干，最大使用量为0.04g/kg；用于配制酒，最大使用量为1.0g/kg；用于碳酸饮料，最大使用量为2.0g/kg；用于糖果、糕点上彩妆，最大使用量为3.0g/kg；用于豆奶饮料，最大使用量为0.25g/kg。

    实际使用时，适用于对淀粉、蛋白质类食品的染色。尚可用于饼干、冷饮、馅芯、含乳饮料、腌菜、调味汁和蛋白食品等，其用量为0.01%~0.2%；用于可乐型饮料、冰淇淋，用量为0.3%~0.5%。

【注意事项】

打开包装后请尽量使用完，如有剩余请及时密封、存放。

【产品贮存条件】密封后于阴凉、避光、干燥处储存

【产品保质期】以上条件下保质期为12个月

【包装规格】

 规格： 5kg/袋,10kg/箱

 包装： 内包装为聚乙烯袋，外包装为瓦楞纸箱；也可根据客户需求包装。