聚甘油蓖麻醇酯

產品描述

性狀：

黃色粘稠液體，不溶于冷水和乙醇，可溶于熱的油脂，為非離子油包水（W/O）型乳化劑。

特性及應用：

無不良氣味，具有良好的熱穩定性。

⑴用於巧克力，少量添加即可顯著提高巧克力制品的流動性，節省可可脂用量。

⑵加快巧克力及其制品充填鑄模過程，優化工藝流程，並使其中產生的小氣泡易

于排出，避免了產品出現空洞及氣孔現象。

⑶與卵磷脂混合使用，具有良好的協同效應，可減薄巧克力塗層的厚度，提高易

加工性。

⑷在潮濕條件下可降低粘滯性。使冰淇淋的巧克力糖衣迅速形成。並加速其粘連

性，增加附着力，減少微小氣孔。

5. 使油狀脂肪乳化制品均一、穩定，提高了油脂的功能性。

使用方法和使用量：

用於可可制品、巧克力及其制品、糖果、巧克力制品包衣、冰淇淋包衣。最大使

用量為 5.0g/Kg，水油狀脂肪乳化制品，最大用量10g/Kg。

質量指標

聚甘油（二聚、三聚和四聚甘油）（w/%） ≥75

聚甘油（七聚甘油以上的）（w/%） ≤10

鉛（Pb）/（mg/kg） ≤2

包裝：

塑料桶或內塗塑鐵桶包裝，淨重25Kg、180Kg。

貯運：

密封貯存在低溫、乾燥、陰涼通風處，切忌倒立。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物品混貯混運。未開封貯期十二個月。