不鏽鋼餐具生鏽會溶出重金屬

據臺灣“中央社”消息，為調查不鏽鋼餐具的安全狀況，近日臺灣地區消費者基金會對市售產品進行抽檢發現，用久后有鏽、刮痕、凹凸不平的不鏽鋼餐具可能會溶出重金屬。

   臺灣消基會共抽驗25件餐具，其中5件標識不合格，但重金屬錳、鎳溶出都合格；這25件抽檢樣品的產地包括臺灣、日本及中國大陸，標示不合格有2件產自臺灣、2件產自中國大陸、剩餘1件未標產地。

   上述5件標示有疑慮的問題以廠商、產地、製造日期等不明為主，有1件則是驗出為200系列材質，卻標示成售價較貴的300系列。

   臺灣地區專家提醒，雖然錳、鎳溶出物檢驗合格，；然而用久后，不鏽鋼會生鏽，所以用於裝食物的不鏽鋼餐具，若有鏽斑、刮痕、凹凸不平的狀況出現，就不要再用了，以免承擔溶出有害物的使用風險。

   臺灣消基會補充，錳是人體必須的微量礦物質之一，但若吸收過量，會影響神經系統，引發記憶障礙，甚至是帕金森氏症；鎳因耐腐蝕被用於金屬合成上，但部份鎳化合物已被認定是人體致癌物。

一、不鏽鋼水槽材質的分類

　　1、304#材質不鏽鋼，2、202#材質不鏽鋼、3、201#材質不鏽鋼

　　上述几類不鏽鋼材質最大的區別在於耐腐蝕性能上的差異，304最好，202稍差、201次之，當然價格相差也是巨大。所以敬請消費者購買時一定向商家咨詢清楚，小心上當。最好有廠家的質保書。

　　二、表面處理分類

　　1、珍珠銀面、2、磨砂拉絲面、3、絲光表面、4、拋光鏡面

　　以上4種工藝各有特長點，其中珍珠銀面最為流行，其工藝是採用先對其表面進行噴砂，然後對其進行化學表面處理，表面華貴、曆久長新。絲光表面已漸趨流行，特色是集磨砂拉絲工藝優點與拋光鏡面優點于一體，表現細膩、絲光如緞。

　　三、結構上的分類

　　1、單盆型，2、雙盆型，3、三盆型、4、帶翼型

　　單盆型水槽盆體大，選用更為方便、舒適，目前市面上已有長度超過900mm長盆型。造型也更豪華氣派，當然價格也是較貴。雙盆型最為實用，一般多為子母雙盆，也就是一個主盆加一個輔盆體，主盆洗滌，輔盆作淨泡使用。三盆分工更為明確，其缺點是盆體大，大廚房纔有用武之地。帶翼型水槽在國內市不是很流行，不過在歐美比較流行。