外文名:葉綠素銅鈉鹽odium copper chlorophyllin 別名:葉綠酸銅納
主要成分:葉綠素銅鈉鹽
葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素,經過皂化、銅化等反應,並經過精製而成。
[外觀] 暗綠色水溶性液體或墨綠色粉末。
[性狀] 易溶于水和乙醇溶液,水溶液為透明的翠綠,隨濃度增高而加深,耐光、耐熱,穩定性較好
[成分] 主要成分為為葉綠素銅鈉(二鈉)、葉綠素銅鈉(三鈉)。
[用途] 可廣氾運用地食品着色、飲料、化妝品、醫藥中。
[使用方法] 用純淨水稀釋到所需濃度即可使用。
天然綠色素--葉綠素銅鈉鹽是以葉綠素銅鈉鹽為原料經過精加工而成的天然色素。葉綠素廣氾存在於一切綠色植物中,現在多以植物(如菠菜等)或乾燥的蠶沙為原料提取出葉綠素,再經科學方法加工提純得到天然葉綠素衍生物――葉綠素銅鈉鹽。葉綠素銅鈉鹽已被國際有關衛生組織批准用於食品上,也是我國批准允許使用的食用天然色素,已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中。
特點:具有天然綠色植物的色調,着色力強,對光、熱穩定性稍差,但在固體食品中穩定性較好,在PH<6的溶液中有沉澱產生,本產品比較適用於中性或碱性(PH值7~12)食品中。
應用範圍:青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁(味)飲料、碳酸飲料、配製酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅乾、糖果。
參考用量:一般為0.2‰~1‰。
CAS; 114-25-0