硬脂酰乳酸鈣鈉

產品描述

硬脂酰乳酸鈣鈉

性狀：乳白色粉末或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油脂。

　　特性及應用：具有增觔、乳化、防老化、保鮮等作用，應用於麵包、饅頭、方便面、麵條、餃子等面制品中。

　　1、增強麵團的彈性、韌性和持氣性，增大麵包、饅頭的體積，改善組織結構。

　　2、使麵條、方便面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有嚼勁。

　　3、使餅乾容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

　　4、可與直鏈澱粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時間。

5、提高冷凍食品的質量，改善組織結構，避免表面開裂，防止餡料漏出。

CAS; 2537-36-2