不鏽鋼餐具生鏽會溶出重金屬

據臺灣“中央社”消息，為調查不鏽鋼餐具的安全狀況，近日臺灣地區消費者基金會對市售產品進行抽檢發現，用久后有鏽、刮痕、凹凸不平的不鏽鋼餐具可能會溶出重金屬。

   臺灣消基會共抽驗25件餐具，其中5件標識不合格，但重金屬錳、鎳溶出都合格；這25件抽檢樣品的產地包括臺灣、日本及中國大陸，標示不合格有2件產自臺灣、2件產自中國大陸、剩餘1件未標產地。

   上述5件標示有疑慮的問題以廠商、產地、製造日期等不明為主，有1件則是驗出為200系列材質，卻標示成售價較貴的300系列。

   臺灣地區專家提醒，雖然錳、鎳溶出物檢驗合格，；然而用久后，不鏽鋼會生鏽，所以用於裝食物的不鏽鋼餐具，若有鏽斑、刮痕、凹凸不平的狀況出現，就不要再用了，以免承擔溶出有害物的使用風險。

   臺灣消基會補充，錳是人體必須的微量礦物質之一，但若吸收過量，會影響神經系統，引發記憶障礙，甚至是帕金森氏症；鎳因耐腐蝕被用於金屬合成上，但部份鎳化合物已被認定是人體致癌物。

近幾年中國的城鎮化進程加快，城鎮家庭數量上升，未來20年將有大量居民遷入新居。城鎮家庭數量上升和中產階層數量增多將使人們的消費能力進一步擴大，從而對消費品的數量和質量提出新的要求，給消費品行業帶來巨大的增長空間，其中也包括廚具行業，這些需求正是成為廚具企業發展的巨大推動力，但在廚具發展中也存在不少問題。

　　廚具產品設計方面：朝多層次方向發展

　　在社會日益多元化的今天，消費者對於廚具制品的需求日益增多，其考慮不僅僅是餐廚具功能化，其便捷化、智能化、美觀化也已成為消費者關注的重要因素。這必然帶動廚具行業的快速發展和產業提升，為行業帶來無數機會與挑戰。