隨着速凍食品業的發展，目前速凍餃子已經成為人們日常生活中必不可少的食品，但由於速凍餃子中含肉量低，餃子煮熟以後餃子餡散成為影響產品品質的主要原因之一。如果要避免這樣現象發生，就得多加一些肉，但多加肉的直接後果就是成本的迅速攀升，為了解決這一難題，我公司採用先進的生物科學技術最新研發的一種速凍餃子品質改良劑，本品具有極強的抱團作用，只要餃子餡料中含有少量的肉，該抱團劑就能使餃子餡料到煮熟以後象生汆丸子一樣牢牢抱團。

水餃餡抱團劑是諸城市銳鋒食品有限公司生產的主要食品添加劑之一．

公司常年包工藝．公司有強大的肉制品技術後盾，有三十多年的肉制品工程師，可為企業解決生產中遇到的一些疑難問題。同時也可為新上企業設置廠房，規化生產布局。請肉制品的同仁與我公司常期合作，帶來事業上的雙贏．

　誰是肉質品的核心動力？

　諸城市銳鋒食品有限公司全體員工以飽滿的熱情真誠歡迎國內外廠商加盟，共同打造世界優質品牌。

　使用：水餃餡0.6-1%      包子餡0.6-0.8%

產品保質期：18個月

公司地址：山東省諸城市昌城開發區

1、本品具有極強的收斂作用:在水餃的餡料中添加本品，在水餃被加熱的過程中，本品充分發揮其收斂作用，使水餃餡料在抱團劑的收縮作用下緊緊抱成團。（即被煮熟的餃子餡會明顯的呈肉丸形狀）。

2、本品能改善水餃餡料的組織狀態：由於抱團劑的收縮作用，可明顯改變水餃餡料的組織狀態，使餡料抱團程度明顯改變，彈性增強，肉感增強。（即使餡料中只有百分之二十五的肉，也能做出純肉餡的口感）。

3、本品可以明顯降低成本：由於抱團劑中含又親水性物質，在餡料中加入抱團劑的同時也加入抱團劑20倍的水，因而可以降低產品的成本。

4、本品可以明顯改善水餃的湯感：由於抱團劑的強烈收縮作用，加進水餃當中的水在抱團劑的收縮作用下被重新放了出來，成了水餃的美味高湯，大大提高了水餃的口感。

使用方法：1、與細料混合均勻后加入即可（添加量0.1-0.4%）。

注意事項：1、先把肉、醬油合蛋白在攪拌機里打2-3分鐘，再把混合后的細料加入攪拌均勻。2、分三次加水（最好平均），每次加入時間位攪拌至肉餡發粘。3、加姜、攪拌均勻。最後加入配菜（配菜要脫水）。