型號: | TMD-01魔芋粉 |
---|---|
品牌: | 天燁 |
原產地: | 中國 |
類別: | 農業、食品 / 加工食品 / 休閑食品 |
標籤︰ | 蛋白活性魔芋粉 , 千葉豆腐新型原料 , 替代TG酶 |
單價: |
¥65
/ 千克
|
最少訂量: | 1 千克 |
TMD-01魔芋膠
(蛋白凝膠型活性魔芋粉)
本品為植物蛋白凝膠型魔芋膠,能與大豆蛋白、小麥蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多種動物蛋白交聯,形成凝膠網絡結構;
本結構具有凝膠強度大,凝膠彈性高,凝膠保水、保油能力強,凝膠口感彈脆勁道、細膩滑爽;是蛋白凝膠食品、蛋白素食理想結構原料。
本品適宜作為千頁豆腐、魚豆腐、蛋白素食、蛋白素腸、蛋白休閑食品、素丸子及面制品、肉制品、速凍制品等產品生產時的結構原料,完全替代TG酶、千頁素等蛋白凝膠添加劑使用。且實際使用效果明顯優于上述蛋白凝膠添加劑,產品品質提高、生產成本降低。
使用方法:將其他原料混合均勻后加入魔芋粉,斬拌均勻,加入模具,常溫放置4-6小時或者50℃放置1小時,再熟化處理。
參考用量:0.2-0.25%。
價格:65元/公斤
河北天燁食品科技有限公司 | |
---|---|
國家/地區︰ | 河北省石家庄市 |
經營性質︰ | 貿易商 |
聯繫電話︰ | 15612178113 |
聯繫人︰ | 嚴女士 (經理) |
最後上線︰ | 2017/10/25 |