【產品來源】本品以茜草科植物梔子的果實為原料，經物理提取、精製而成的一種天然食用色素。主要成分是藏花素，屬類胡蘿蔔素系。

【產品特性】梔子黃水溶液呈棕黃色，其色調幾乎不受環境、pH值變化影響。着色能力很強。

【用途】廣氾用於人造黃油極其類似制品，冷凍飲品，蜜餞類，醃漬蔬菜，熟食堅果與籽類，生乾麵制品，糧食制品，糕點餡料，餅乾等烘培食品，配製酒，果凍，膨化食品等等。按生產所需添加。