是小背簍特製的無煙烤鍋，將新鮮的極品野生菌（如松茸等）切麵，放在無煙烤爐上，配以特製的調料烤制而成。

其特點是通過烤制把菌中的蘑菇油（亞油酸——人體必須的脂肪酸）釋放出來。烤制的蘑菇吃起來香嫩可口、回味悠長，深受中外（日、韓）客人的好評。