TBHQ：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌。
性狀：本品為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有碱存在可轉為粉紅色。抗氧化性能優越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。
使用範圍：GB2760-1996（04.007）規定，TBHQ可用於食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅乾、方便面、速煮米、乾果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，最大使用量為0.2g/kg。亦可用於化妝品中。