DOFISH-蝦保能 ( DOFISH-MF/968 ) 專 用於南美白蝦、鳳尾蝦、羅氏沼蝦等的保水增重、抗氧化、漂白護色、改善質構及穩定色澤，在原料冷凍前使用。 產品特性：白色無嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、無毒、無害。 技術功能：可防止南美白蝦產品氧化，具有對南美白蝦起增重保鮮的作用；能保護南美白蝦肌肉組織質構及間質液體，防止脂肪含量的氧化，並對金屬離子具有螯合作用。使得產品在長期冰凍之後，也無腐臭味，色澤自然，蛋白質質構完好。產品亦可防止冷凍過程間質晶體的形成。 用法用量：以1.5-2.5%的比例溶于水中，浸泡水溫控制在0-10℃，每半小時攪拌一次，浸泡時間10小時左右，具體浸泡時間依品種而定。 產品優勢１、增重量多（增重量為20%左右）。 ２、具有良好的護色效果，防止南美白蝦變色。３、本品為多種成份復配而成，以變性澱粉為主,不含磷酸鹽。 組成成分: 添加劑的混合物—穩定劑:. 變性澱粉；抗氧化劑:抗坏血酸鈉,檸檬酸一鈉, 濕潤劑:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等.