海 藻 糖 【TREHALOSE】
一、 規格： 1、 白色結晶粉末 2、純度：大於98.0% 3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
二、特性： 1、 甜度爲砂糖之45%      2、 耐酸、耐熱 3、 低吸濕性  4、 低觸性 5、 防止蛋白質變性     6、非著色性 7、起晶性  8、營養性 9、防止澱粉老化
三、應用： 1、低甜度食品：（取代10~100%之砂糖）。 2、防止澱粉老化：（對各種澱粉加2~5%） 3、防止蛋白質變性：（對總量添加2~10%） 4、組織安定化、柔軟化及鮮度之保持（浸透2%或浸漬5%之溶液） 5、味道改善（添加0.5~7%） 6、結晶性之利用（取代40~80%之砂糖） 7、抵制吸濕（適量添加） 8、抑制食品褐變、保持食品色澤（酌量取代砂糖） n 具體情況可參考我公司網站的相關資料