DOFISH-魷保能 ( DOFISH-MF/668 ) 專 用於祕魯魷魚絲除酸、抗氧化、抑制美拉德反應、改善質構及穩定色澤的護色劑， 在原料烘烤前使用。 產品特性：白色無嗅粉末，易溶于水，pH值呈碱性；使用安全、無毒、無害。 技術功能：可防止祕魯魷魚產品脂肪含量的氧化並能有效的抑制美拉德反應，能去除祕魯魷魚的怪酸味，有膨鬆、增加口感之功效。具有對魷魚起消毒、殺菌、保鮮的作用；能保護魷魚肌肉組織質構，由於以上作用，可以保護產品的感官特征、穩定色澤、延長產品的貨架期。 用法用量：以0.6-1.5%的比例與調料輔料一起加入。 產品優勢 1、除酸徹底，處理后的祕魯魷魚口感良好。 2、護色效果顯著，可保持原來色澤達半年不變色。 組成成分: 添加劑的混合物—穩定劑:.變性澱粉；抗氧化劑:抗坏血酸鈉,檸檬酸一鈉, 濕潤劑:甘露醇 ,乳糖醇,氨基乙酸等